Ingénieur.e Recherche et Développement en Agroalimentaire

Clara, 34 ans, Ingénieure R&D : "Ce que j’aime le plus dans mon métier, c’est la possibilité de créer des produits qui feront partie du quotidien des consommateurs. Voir mes idées se concrétiser et arriver sur le marché est très gratifiant."
Chimie et Biologie, Creation, Gestion de projet, Ingénierie et innovation, Innovation, Sciences et recherche
Creative, Esprit d'innovation, Gestion de projet, Résolution de problèmes, Rigueur scientifique et analyse, Self-sufficient
Prépa / Prépa intégrée


L’ingénieur ou l’ingénieure recherche et développement (R&D) en agroalimentaire est un·e spécialiste des innovations alimentaires. Il ou elle travaille à la création de nouveaux produits alimentaires ou à l’amélioration des produits existants, en répondant aux attentes des consommateurs tout en respectant les normes de sécurité alimentaire et les exigences réglementaires. Ce métier allie créativité, sciences et technologies pour développer des solutions innovantes dans un secteur en perpétuelle évolution.

Les défis actuels pour l’ingénieur·e R&D en agroalimentaire incluent la demande croissante pour des produits plus sains, durables et respectueux de l'environnement. Il ou elle doit également répondre aux attentes en matière d’innovation tout en optimisant les coûts de production. Si vous êtes en recherche d'orientation professionnelle et que vous souhaitez combiner votre passion pour l’alimentation avec votre esprit créatif et scientifique, ce métier pourrait vous convenir.

Missions principales

Voici les principales missions d’un·e ingénieur·e R&D en agroalimentaire :

Développement de nouveaux produits : Concevoir et développer de nouveaux produits alimentaires répondant aux besoins des consommateurs et aux tendances du marché.
Amélioration des produits existants : Optimiser les caractéristiques (goût, texture, valeur nutritionnelle) des produits déjà commercialisés.
Veille technologique et innovation : Rester à l’affût des innovations dans le secteur alimentaire et appliquer de nouvelles technologies aux processus de production.
Tests et essais : Superviser les tests de produits et de processus en laboratoire ou en conditions réelles, pour évaluer leur viabilité avant leur commercialisation.
Collaboration interdisciplinaire : Travailler en lien avec les départements de production, marketing, qualité, et réglementaire pour assurer le succès des projets d’innovation.


Environnement de travail

L'ingénieur·e R&D en agroalimentaire travaille généralement en laboratoire, mais aussi en lien avec la production et d'autres départements.

Types d’entreprises : Industries agroalimentaires, laboratoires de recherche, entreprises de transformation alimentaire.
Lieu de travail : Laboratoires, bureaux, usines de production.
Horaires de travail : Souvent réguliers, mais peuvent inclure des heures supplémentaires en fonction des projets et des deadlines.
Lucas, 42 ans, Responsable R&D : "L’innovation est au cœur de ce que nous faisons. Chaque projet est un nouveau défi, et la diversité des technologies et des produits à développer est passionnante."

Formation Ingénieur.e Recherche et Développement en Agroalimentaire

Pour devenir ingénieur·e recherche et développement en agroalimentaire, plusieurs parcours de formation sont possibles :

Niveau Bac +5 :

Diplôme d’ingénieur en agroalimentaire et R&D
Ce diplôme forme aux compétences en développement et innovation dans l’industrie agroalimentaire.
Niveau requis : Prépa / Prépa intégrée
Niveau obtenu : Bac +5 (Diplôme d’ingénieur)
Types d’établissements : Écoles d’ingénieurs spécialisées en agroalimentaire
Formation en alternance : Possible

Master en innovation et technologies alimentaires
Ce master prépare à innover dans le domaine des technologies alimentaires et à développer de nouveaux produits.
Niveau requis : Licence (Bac +3)
Niveau obtenu : Bac +5 (Master)
Types d’établissements : Universités, écoles spécialisées
Formation en alternance : Oui

Certifications complémentaires :

Certifications en innovation et gestion de la R&D
Ces certifications permettent d'acquérir des compétences spécifiques en gestion de projets d'innovation alimentaire.
Niveau requis : Aucune condition préalable spécifique
Niveau obtenu : Certification
Types d’établissements : Centres de formation spécialisés
Formation en alternance : Non


Les compétences suivantes sont essentielles pour exceller dans ce métier :

Compétences scientifiques et techniques : Maîtrise des sciences alimentaires, chimie, biologie, et technologies alimentaires.
Créativité et innovation : Capacité à imaginer des concepts novateurs pour répondre aux besoins des consommateurs.
Compétences analytiques : Savoir interpréter les résultats des tests et des études pour affiner les produits en développement.
Compétences en gestion de projet : Aptitude à coordonner plusieurs projets simultanément, en respectant les délais et les objectifs.
Communication et travail en équipe : Capacité à collaborer avec différents départements pour assurer la réussite des projets de développement.


Le métier d’ingénieur·e R&D en agroalimentaire offre plusieurs perspectives d’évolution :

Responsable R&D : Superviser les projets d'innovation et gérer l'équipe de recherche et développement.
Directeur·trice de l'innovation : Piloter la stratégie d'innovation et de développement de nouveaux produits au sein d'une entreprise.
Consultant·e en innovation alimentaire : Conseiller les entreprises agroalimentaires sur les nouvelles tendances et technologies pour innover.
Chef·fe de projet R&D : Gérer des projets de développement spécifiques, de la conception jusqu’à la commercialisation.


La rémunération d’un·e ingénieur·e R&D en agroalimentaire varie selon l'expérience et la taille de l’entreprise.

Débutant : 35 000 € à 45 000 € brut par an
Confirmé : 45 000 € à 60 000 € brut par an
Expérimenté : 60 000 € à 80 000 € brut par an


Ingénieur / Ingénieure agronome en études, recherche et développement

Ingénieur / Ingénieure biochimiste en industrie

Ingénieur / Ingénieure biologiste en industrie

Ingénieur / Ingénieure chimiste en industrie

Ingénieur / Ingénieure d'études-développement

Ingénieur / Ingénieure d'études-recherche-développement en industrie

Ingénieur / Ingénieure de développement de produits en industrie

Ingénieur / Ingénieure de recherche procédés en industrie

Ingénieur / Ingénieure de recherche produits en industrie

Ingénieur / Ingénieure développements en industrie

Ingénieur / Ingénieure en biotechnologie en industrie

Ingénieur / Ingénieure en microbiologie en industrie

Ingénieur / Ingénieure en procédés, études et développement

Ingénieur / Ingénieure ERD en éco-conception procédés

Ingénieur / Ingénieure ERD en éco-conception produits

Ingénieur / Ingénieure formulation en industrie

Responsable de projet recherche et développement

Responsable recherche-développement en industrie

Chef de projet recherche et développement en industrie

Ingénieur / Ingénieure recherche développement énergies renouvelables en industrie


Fiche métier : Ingénieur·e Agroalimentaire
Fiche métier : Ingénieur.e Qualité Alimentaire
Fiche métier : Ingénieur.e de Production Agroalimentaire
Fiche métier : Ingénieur.e Process Agroalimentaire
Fiche métier : Ingénieur.e Hygiène et Sécurité Alimentaire